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Atalaya Branco (Safra 2023) - Beira Interior, Portugal
Visão Geral do Produtor Produzido sob preceitos de produção sustentável na Beira Interior, o Atalaya Branco é uma expressão autêntica de vinhedos de altitude (650 metros). Localizados em solos graníticos e xistosos com filões de quartzo, estes vinhedos conferem ao vinho uma identidade mineral única. O foco da vinícola Atalaya é a intervenção mínima, utilizando leveduras indígenas para garantir que a tipicidade do terroir e das castas nativas Síria e Fonte Cal seja preservada em cada garrafa.
Ficha Técnica Detalhada
Tipo: Vinho Branco Seco Fino
Uvas: 60% Síria e 40% Fonte Cal
Região: Beira Interior (Portugal)
Vinificação: Colheita manual com desengace total. Fermentação com leveduras indígenas em temperatura controlada por 20 dias.
Amadurecimento: Sem passagem por carvalho; estágio integral em cubas de inox para preservação do frescor.
Teor Alcoólico: 13% vol
Notas de Degustação
Visual: Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados brilhantes.
Aroma: Extremamente fresco e frutado, destacando notas cítricas e um toque mineral muito agradável.
Paladar: Um vinho alegre e vibrante, apresentando notas de toranja e frutas brancas muito frescas. Expressa com clareza a mineralidade do solo e a vivacidade das castas de altitude.
Sugestões de Harmonização
Excelente como aperitivo ou para acompanhar petiscos leves.
Peixes grelhados e frutos do mar frescos.
Saladas compostas e pratos da culinária mediterrânea.
